山珍海味再為美味，天天吃也會膩，但是有一樣東西即便是頓頓吃也不會煩，那就是米飯，可以說是中國人飯桌上的主角，深受人們喜愛，但是，米飯看似簡單，仍然有做的好吃與不好吃之分，那么，怎么才能做出香味與口感兼備的米飯呢？今天，小編就教教大家用普通的宿遷大米就能夠煮出美味的米飯。

  首先，選好米。

  即便是宿遷大米也有好壞之分，在選擇時，仍然要對大米品質學會辨別，選擇新鮮、無異味、顆粒圓滑的宿遷大米。

  其次，淘米。

  選擇了好米，就要開始淘洗，淘洗看似簡單，也大有學問，不要用流水沖洗，并且不宜清洗多遍，以防大米的營養成分流失。

  再者，泡米。

  這個步驟是很多人都比較容易忽視的，但是，卻是非常必要的，通過將米放在水里浸泡能夠讓米粒喝飽水，縮短烹飪時間，煮出來的米飯更飽滿，更好吃。

  接著，加水。

  米和水的比例是：

  粳米：水= 1：1.2-1.4

  秈米：水= 1：1.5-1.7

  如果在米中加了粗糧，可以適當再多添加一點水，因為粗糧更吃水。

  之后，開煮。

  將電飯鍋內膽外壁的人擦干，放入電飯鍋內，按下煮鍵即可，然后是燜飯，在米飯烹煮好至保溫后，不要立即拔掉電源將鍋蓋打開，在保溫狀態下再燜五分鐘，口感更好。