說到煮粥，人人都會，但是，怎么能夠把粥煮的好吃又營養(yǎng)，這并不是所有人都知道的。很多人煮粥不好吃，往往把責任推給大米本身，認為選擇的大米不好吃，所以大米哪家好經(jīng)常是大家在選擇大米時會問到的問題，孰不知，米粥好不好大米本身雖然很重要，與做法也有著直接關(guān)系，接下來，小編就來教教大家如何快速煮出一鍋好吃而又營養(yǎng)豐富的好粥。

  煮出好粥的秘訣：

  一，浸泡。

  浸泡的目的不是為了將大米洗干凈，目的是讓米粒喝飽水，這樣更容易煮爛，同時，口感也更好。

  二，開水煮。

  在很多人眼里，煮粥都是要用冷水的，殊不知，行家煮粥都是用熱水，不僅更節(jié)省時間，而且也不會有糊底的現(xiàn)象出現(xiàn)。

  三，火候。

  先用大火將粥煮開，然后再轉(zhuǎn)為文火熬煮約30分鐘，這樣大小火的轉(zhuǎn)換，能夠使得煮出來的粥更香。

  四，攪拌。

  很多人看來，攪拌的目的是為了防止粥糊底，其實不然，攪拌能夠讓水與米粒更加充分接觸，并且受熱更加均勻，從而使得煮出來的粥粒粒粘稠，口感更好。

  五，點油。

  很多人不解，煮粥為什么要放油，放點油能夠讓粥色澤鮮亮，入口鮮滑，更好吃，更美味。

  經(jīng)過以上五大步驟的處理，煮出來的粥不僅好吃，而且營養(yǎng)價值頗高，相信大家都會喜歡上的。