宿遷大米有很多，種類多種多樣，品質良莠不齊，因其食用量較大，所以，營養功效也很高，是人們補充營養的主要物質來源，可以說，宿遷大米的好壞直接影響著人們身體健康，所以，對于我們來說，在日常選擇宿遷大米的時候就要注意，要學會區分宿遷大米好壞，保證選出好大米產品。

  宿遷大米好壞該如何區分呢？

  1、看硬度。

  硬度是由大米中含有的蛋白質含量決定的，米的硬度越強，其中的蛋白質含量就越高，透明度也就越高。一般情況下，新米都要比陳米要硬，而水分低的要比水分高的大米要硬，所以，選擇較硬的大米就對了。

  2、看腹白。

  腹白也是凸顯大米好壞的一個關鍵要素，一般來說，腹白越大往往米質就差，因為腹白大的大米往往蛋白質含量低，一般含水率較高，在收后未經后熟和不夠成熟的稻谷中比較常見。

  3、看黃粒。

  米粒變黃多是因為大米中一些營養成分在一定條件下發生了化學反應所致，也可能是大米中微生物引起，這種黃粒大米香味和食味都較差，所以，選購時，一定要注意觀察黃粒米的多少。

  4、看新陳。

  大米陳化嚴重的會表現色澤較暗，粘性較低，失去其原有的香味，不僅口感不好，而且營養價值大大降低，所以，在選購時，一定要通過聞或者是看來觀察米粒，判斷是否是陳米。

  總之，判斷宿遷大米好壞可以通過以上方法來進行區分，希望上述的介紹能夠給廣大消費者們提供幫助。